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    第四屆果蔬類功能食品開發及產業發展大會成功舉辦

    發布時間:2023-05-12 14:50:35   來源:山東省食品學會 


    2023年5月12日至14日,第四屆果蔬類功能食品開發及產業發展大會在廣東廣州隆重召開。本次大會由中華全國供銷合作總社濟南果品研究所、中國果蔬貯藏加工技術研究中心(CTCF)、仲愷農業工程學院主辦,山東省食品科學技術學會、仲愷農業工程學院輕工食品學院、西昌學院、農業農村部嶺南特色食品綠色加工與智能制造重點實驗室、廣東省嶺南特色食品科學與技術重點實驗室承辦。本次大會共設6個分論壇,共有來自全國200余家高校、企業及科研院所的500余位專家學者參加。本次會議聚焦果蔬功能食品開發領域中的熱點與前沿問題,緊跟中央一號文件精神,構建多元化食品供給體系。報告內容立足“大食物觀”與建設健康中國戰略,以基礎研究與應用研究并重為切入點,展示了國內外新技術、新成果,搭建了果蔬功能產業交流與合作高端平臺??萍疾哭r村科技司原巡視員、中國食品科學技術學會傳統釀造食品分會理事長王喆,中華全國供銷合作總社濟南果品研究所所長吳茂玉,廣東省農業農村廳總畜牧獸醫師屈源泉,仲愷農業工程學院副校長肖更生受邀參加并致辭。

    科技部農村科技司原巡視員、中國食品科學技術學會傳統釀造食品分會理事長王喆致辭

    中華全國供銷合作總社濟南果品研究所所長吳茂玉致辭

    廣東省農業農村廳總畜牧獸醫師屈源泉致辭

    仲愷農業工程學院副校長肖更生致辭

    大會就柑橘功能成分營養與健康、預制菜產業發展、蘋果多酚功能機制、農產品區塊鏈追溯技術研究及應用、亞熱帶水果加工技術創新、柚類加工適應性、蒸汽爆破技術的應用等研究進展,分別邀請中國工程院院士、湖南省農業科學院院長單楊教授、中國農業大學食品與營養工程學院/國家果蔬加工工程技術研究中心主任胡小松教授、江西師范大學副校長涂宗財教授、西北大學食品科學與工程學院院長岳田利教授、農產品質量安全追溯技術及應用國家工程研究中心常務副主任楊信廷研究員、廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所所長徐玉娟研究員、仲愷農業工程學院科學技術部部長王琴教授、中華全國供銷合作總社濟南果品研究所馬超研究員做特邀報告。

    中國工程院院士、湖南省農業科學院院長單楊研究員《柑橘功能成分營養與健康》

    中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、國家果蔬加工工程技術研究中心主任胡小松教授《中餐“預制菜”產業可持續發展之管見》

    江西師范大學副校長涂宗財教授《果蔬預制菜發展現狀與趨勢》

    西北大學食品科學與工程學院院長岳田利教授《蘋果多酚基于腸道菌群修復展青霉素誘導腸黏膜損傷的分子機制》

    農產品質量安全追溯技術及應用國家工程研究中心常務副主任楊信廷研究員《農產品區塊鏈追溯技術研究及應用》

    廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所所長徐玉娟研究員《亞熱帶水果加工技術創新與產業化應用》

    仲愷農業工程學院科學技術部部長王琴教授《柚類加工適應性研究進展》

    中華全國供銷合作總社濟南果品研究所功能食品研究中心主任馬超研究員《蒸汽爆破技術在果蔬等食品加工中的應用》


    本次大會共設6個分論壇,主題涵蓋果蔬功能食品,果蔬營養與健康,熱帶及特色果蔬加工,果蔬加工新技術、新工藝,食品安全檢測與品控,果蔬干燥及儲運等諸多方面,共邀請到70多位專家為大會作主題報告。

    通過本次大會的順利召開,促進了高校、科研院所與企業等上下游產業鏈高效對接合作,對加強我國果蔬行業凝聚力、引領果蔬產業向大健康方向延伸發展、助力打造鄉村振興示范樣板具有重要意義。


    分論壇部分專家報告 

    浙江工業職業技術學院校長、浙江省農產品化學與生物加工技術重點實驗室主任毛建衛教授《基于生物發酵萃取技術的新食品原料蛋白草的功能化利用研究》

    清華大學無錫應用技術研究院粉體工程中心主任蓋國勝教授《粉體技術在果蔬深加工中應用及思考》

    江南大學食品學院徐學明教授《磁感應電場低溫殺菌研究進展及未來挑戰》

    山東農業大學食品科學與工程學院副院長李大鵬教授《植物酚類活性成分協同改善胰島素抵抗的分子機制》

    沈陽農業大學食品學院院長李斌教授《漿果花色苷活性與穩態化遞送》

    陜西省功能食品工程技術研究中心主任劉建書教授《特色農業資源在營養健康食品中的研究開發與成果轉化》

    中國農業大學食品科學與營養工程學院張燕教授《葉綠素功能挖掘與高值利用研究新進展》

    中糧營養健康研究院技術總監趙抒娜教授級高工《備案制前景下的番茄紅素產品市場趨勢調研與法規分析》

    海南大學食品科學與工程學院院長李從發教授《諾麗果汁發酵研究進展》

    武漢輕工大學食品科學與工程學院副院長易陽教授《蓮藕的營養健康價值挖掘與利用》

    昆明理工大學食品科學與工程學院易俊潔教授《云南特色發酵蔬菜風味形成與功能調控機制研究》

    南昌大學食品學院副院長陳軍教授《低溫沖擊磨中紫玉米的粉碎機理及品質調控機制研究》

    中國農業科學院農產品加工研究所生鮮產品保鮮物流研究中心主任段玉權副研究員《果蔬倉儲保鮮冷鏈物流技術與應用》

    江西農業大學食品學院副院長熊建華教授《綠原酸口服生物利用度及CGA-TPGS-LP運載體構建的研究》

    浙江科技學院生物與化學工程學院副院長吳元峰教授《西蘭花中蘿卜硫素制備及活性研究》

    仲愷農業工程學院輕工食品學院副院長肖乃玉教授《果蔬的包裝保鮮與儲運的研究進展與應用現狀》

    黑龍江省科學院大慶分院功能食品與生物技術研究所所長姬妍茹研究員《熟成黑菊芋功能食品研究》

    安徽農業大學茶與食品科技學院、安徽省農產品加工過程實驗室常務副主任梁進教授《食用菌休閑食品產業化開發利用探討》

    北京市科學技術研究院營養源研究所所長助理兼分析檢測中心主任崔亞娟研究員《果蔬營養和功能成分檢測分析及膳食攝入研究》

    仲愷農業工程學院食品科學與工程系副主任劉祎帆副教授《柑橘皮多甲氧基黃酮對油炸過程典型危害物的抑制規律及作用機制研究》

    中國熱帶農業科學院農產品加工研究所科技處處長周偉副研究員《熱帶水果功能物質基礎挖掘與利用技術研究》

    中國科學院理化技術研究所熱力過程與節能技術研究中心董建高級工程師《雙炭目標下智慧安全低碳數字化果蔬熱泵干燥技術應用》

    西北農林科技大學食品科學與工程學院雷宏杰教授《核桃紅棗深加工關鍵技術研究》

    江南大學機械學院宋春芳教授《果蔬微波干燥氣味在線檢測及干燥過程智控》

    南昌大學食品學院王輝研究員《植物提取物對蛋白質糖基化抑制活性研究》

    揚州福爾喜果蔬汁機械有限公司董事長許榮華高級工程師

    《開辟果蔬綜合利用新途徑》

    廣州王老吉大健康產業有限公司食品功能科技研發部總監王宇博士《后大眾消費時代下果汁飲品新品牌的研發策略》



    上海旺旺食品集團有限公司協理呂建龍《果蔬汁創新趨勢洞察及創新思維突破》

    味全大陸研發中心(上海)果蔬汁產品研發主管余月根《100%果蔬汁發展方向思考》

    領航集團廣州市果美味食品有限公司技術總監李仁杰副研究員《領航集團-中國新茶飲原料制造領航者》

    論壇會議現場

    新技術、新產品展覽現場



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